韓国料理・韓国グルメ（5 / 6ページ）

ソウルで好きなエリアは？と聞かれたら、私は鍾路（チョンノ）と答えます。ビルやオフィスが集まっていながらも、一歩路地に入るとレトロな風景があって懐かしさが感じられ・・・

「鍾路（チョンノ）のグルメ散歩～路地裏・ピマッコルを食べ歩く」の続きを読む

猛暑の夏も終わり、だんだんと秋に近づいているこの頃。ソウルもこのころになると、だいぶ爽やかになってくる時期ですが、それでも日中はまだアイスが美味しく感じられるこ・・・

「韓国のアイスクリーム大図鑑」の続きを読む

仁川（インチョン）は、ソウル、釜山に次ぐ韓国3番目の規模を誇る都市。そんな仁川にアグチム通りがあると聞き、なかでも42年の伝統を誇るアグチムのお店のオーナーさん・・・

「仁川・アグチム（アンコウ蒸し）の名店～ソンジンムルトンボン」の続きを読む

「食」といえば全羅道といわれるほど この地域は穀物をはじめ、海の幸、山の幸など食材が豊富。 夏にKTX湖南線に乗って南下していくと、 山々とともに穀倉地帯の青々・・・

「全羅南道の食堂」の続きを読む

光州（クァンジュ）広域市のとある食堂。駅前の観光案内所に行き、「1人で食べられるものありませんか？」と訪ねたのですが、「1人ですか、う～ん」と難しいですね、とい・・・

「26品のおかずに仰天～光州広域市」の続きを読む

麗水（ヨス）は、麗水半島に位置している場所がら、海の幸を使った名物が多い。コリっとした触感のシタビラメの刺身や、日本統治時代に由来するといわれるハモの湯引き、カ・・・

「港の通りで麗水グルメを堪能～シタビラメ刺身、ケジャン定食」の続きを読む

ソウルや釜山、地方の繁華街や市場を歩いていると、ちらほらと目に留まり、思わず立ち止まりたくなる屋台。特に冬の厳寒期には、露店からふわりと湧き上がる湯気につられ、・・・

「進化を続けるケランパンの秘密」の続きを読む

地方を旅しているなかで出会う、韓国各地の郷土料理。 食べたついでに、その歴史や由来まで紐解いてみると、 その地域の暮らしぶりが見えてくるように思います。 さて、・・・

「水のないムルフェ（水刺身）」の続きを読む

釜山といえばテジクッパプ（돼지국밥）。豚（テジ）といえば豚骨スープのようなこってりとしたスープを想像しますが、驚くほどのあっさり味。とろけるような豚肉のやわらか・・・

「釜山の味、テジクッパ」の続きを読む

ビールのおつまみとしても最適な쥐포（チュィポ・カワハギの干物）。形だけみると何の食べ物かわかりにくいですが、食べてみると日本にもあるみりん干しとほぼ同じ味。まず・・・

「ビールのおつまみにカワハギの干物」の続きを読む