釜山グルメ

地方を旅しているなかで出会う、韓国各地の郷土料理。 食べたついでに、その歴史や由来まで紐解いてみると、 その地域の暮らしぶりが見えてくるように思います。 さて、・・・

「水のないムルフェ（水刺身）」の続きを読む

釜山といえばテジクッパプ（돼지국밥）。豚（テジ）といえば豚骨スープのようなこってりとしたスープを想像しますが、驚くほどのあっさり味。とろけるような豚肉のやわらか・・・

「釜山の味、テジクッパ」の続きを読む