海産物のスープで上品な晋州冷麺～慶尚南道・晋州
2012/11/24 改:2016/10/04 吉村剛史（トム・ハングル）
慶尚南道・晋州（チンジュ)の晋州冷麺。錦糸卵とキュウリが麺のうえにふわりと載せられ、みるからに柔らかい感じがします。エビ、ムール貝、アサリなど海産物を中心に素材の味がしっかり生きたスープの味。酢やからしなどを入れることなくそのままで、やさしくさっぱりとした上品な味わいを楽しめる料理です。
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