春から初夏の名物・ベンテンイ（サッパ）の刺身～仁川・江華島

おもに春から初夏にかけて江華島で獲れる魚、「ベンデンイ（밴댕이）。日本語ではサッパといい、地域によってはママカリと呼んだりもするそうです。日本だともっと小さくさばいて盛り付けると思いますが、切り方からして豪快な感じ。この魚を刺身として食べるのには、特に鮮度が重要だそう。食感はイワシの刺身よりも、身がしっかりとした感じ。このときは刺身店で食べましたが、市場のおばさんに「ここで買ってさばいて、外で食べれば店よりも安くすむよ」と言われました。海辺で焼酎を飲みながら刺身を食べるのもいいですね。

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